Crème au roquefort

250 ml de lait chaud
2 jaunes d'oeufs
25g de maïzena
10g beurre salé
80g de roquefort
sel/ poivre

Mélanger les jaunes d'oeufs et la maïzena puis verser le lait chaud peu a peu en remuant. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le fromage et le beurre salé et faire épaissir à feu doux quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre dans une poche munie d'une douille lisse de 7 mm et remplir des choux.
Servir tiède avec une salade.