Rillettes de thon

Pour faire suite à l'apéritif du vendredi soir, aujourd'hui c'est rillettes de thon. Il y a des recettes sur presque tous les blogs culinaires, alors un peu comme tout le monde j'ai "bidouillé", en fonction de l'envie et des ingrédients à ma disposition.





2 boites de thon au naturel (environ 300g une fois égoutté)
100 g de mascarpone
1 CS d'huile d'olive pimentée
1 jus de citron filtré
2 échalotes émincées mais non hachées
1 gousse d'ail hachée
QS Worcestershire sauce
QS piment
QS sel/poivre


Mélangez tous les ingrédients à la fourchette, pas au mixer car il faut garder la texture du thon.
Assaisonnez en fonction de vos goûts; il est difficile de donner des proportions pour ce type d'ingrédients car certains aiment les saveurs douces, alors que d'autres ne jurent que par le piquant voir le brûlant du piment. Alors à vous de voir où vous vous situez entre ces deux points.
Et quand vous aurez trouvé, prenez un bon morceau de pain frais et croustillant et plongez le dans cette mixture!!!

Régalez vous...

Tartare thon/ avocat

300g de thon rouge
2 avocats
2 tomates
1 bouquet de ciboulette
1/2 échalote
2 cs de vinaigre balsamique
3 cs de sauce soja
1/2 citron vert
Huile d'olive
Sel/ poivre du moulin

Monder, épépiner et découper les tomates en petits morceaux.
Les mélanger avec le thon découpé en petits cubes et la ciboulette ciselée.
Assaisonner de vinaigre balsamique, de sauce soja et d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger les avocats coupés en cubes à la demi échalote hachée. Arroser avec le jus de citron vert.
Dresser dans 4 petits verres, en alternant successivement le tartare de thon et le mélange à l'avocat.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.