Début de semaine vitaminé

Voici de quoi commencer une bonne petite semaine en pleine forme. Une cure de vitamines pour se faire à l'idée que la rentrée approche et l'automne aussi...



A venir: très certainement une ratatouille ;)

En toute simplicité....

Souvenirs

Jolis souvenirs pour 6 petits enfants formidables....
Merci de votre visite et à l'année prochaine; on compte sur vous



Et vous, qu'avez vous fait de votre week end?

Féta à l'huile d'olive

Encore un petit tour dans le chapitre des apéritifs...
Une recette d'une extrême simplicité qui donne une note très ensoleillée à votre table.
Cette préparation se marie aussi très bien avec les tomates, les concombres, les olives noires...

Pour un gros bocal:

400g de féta
1 CS de thym
1CS rase de poivre noir en grains
QS d'huile d'olive de bonne qualité

Égouttez la féta et séchez là sur du papier absorbant. Coupez la en dés d'un centimètre de coté. Mettez la dans un saladier avec le thym et le poivre. Versez dessus une petite quantité d'huile d'olive et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère. Essayez de ne pas casser les cubes de fromage.

Versez le contenu du saladier dans un gros bocal préalablement ébouillanté et séché.
Ajoutez de l'huile jusqu'à ce qu'il y en ai un centimètre au dessus du fromage.
Fermez le bocal et laissez le mariner quelques jours avant de l'utiliser dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Quant vous en utilisez, vérifiez que l'huile dépasse toujours du fromage; c'est ce qui permet une bonne conservation. Rajoutez en si besoin.

D'autres idées d'apéritif:

http://macuisineetc.blogspot.com/2008/06/rillettes-de-thon.html

http://macuisineetc.blogspot.com/2008/06/moules-lescabeche.html

http://macuisineetc.blogspot.com/2008/04/cheese-naans.html

Risotto au thon

Encore un petit grain de riz dans la série des risottos (risotti?). Cette fois, le risotto du fond du placard. Mais sans aucun doute tout aussi exellent que les autres.


Pour 6 personnes:

300g de riz Arborio
2 boites de thon au naturel
2 oignons
1 litre de bouillon de volaille chaud (1 litre d'eau bouillante avec 2 cubes)
20 cl de vin blanc sec
1 CS d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche
50 g de parmesan râpé

Émincez les oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Versez ensuite le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc en seule fois. Mélangez sans cesse jusqu'à complète évaporation. Versez ensuite une louche de bouillon chaud en continuant de mélanger.
Versez la totalité du bouillon louche par louche en laissant bien absorber entre chaque ajout et surtout en mélangeant sans cesse.
Une fois le bouillon terminé, ajoutez le thon égoutté, la crème et une partie du parmesan.

Servez immédiatement en saupoudrant le reste du fromage.

D'autres risotti?
http://macuisineetc.blogspot.com/2008/07/la-saga-des-courgettes-3-le-risotto.html